5 рецептов с маринованным халапеньо
Маринованный халапеньо кладут в бургеры и начос, но на этом его возможности не заканчиваются. Он даёт остроту, кислинку и хруст одновременно, поэтому даже простая еда становится ярче. Готовить почти ничего не нужно, банка уже всё сделала за вас.
Что полезно знать заранее
Мариновка смягчает остроту. Маринованный халапеньо обычно мягче свежего. Если хочется ещё мягче, промойте кольца водой.
Рассол не выливайте. Он отлично годится для маринадов, соусов и даже заправки к салату.
Жжёт слишком сильно? Запивайте молоком или йогуртом, а не водой. Капсаицин, вещество из перца, растворяется в жире, а не в воде.
Какой халапеньо взять
Для рецептов подойдёт любой маринованный халапеньо, но от него многое зависит. Нам нужен перец хрустящий, чуть сладковатый и с комфортной остротой. Именно такой как наш маринованный микс HALAPESHKA:
4 сорта в одной банке: Jalapeno Classic, Black Maroccan, Early и Dark Red. Вкус получается объёмнее, чем у одного сорта.
Острота 1/5: жар чувствуется, но не перебивает остальные продукты.
Простой состав: перцы, уксус, сахар и морская соль.
Банка 300 мл: хватит на все пять рецептов.
1. Начос с сыром и халапеньо
Время: 10 минут. На 2 порции.
Нужно: кукурузные чипсы, 150 г тёртого сыра (чеддер или моцарелла), 3-4 ст. ложки нарезанного халапеньо, сметана для подачи.
Как сделать:
Выложите чипсы на противень в один слой.
Посыпьте сыром и халапеньо.
Запекайте 5-7 минут при 200 °C, пока сыр не расплавится.
Подавайте со сметаной: она заодно охлаждает остроту.
Совет: выкладывайте ингредиенты в два слоя, чтобы сыр и халапеньо достались и нижним чипсам.
2. Кесадилья с курицей
Время: 15 минут. На 2 порции.
Нужно: 2 лепёшки (тортильи), 150 г варёной или жареной курицы, 100 г тёртого сыра, 2 ст. ложки халапеньо.
Как сделать:
Выложите на половину лепёшки сыр, курицу и халапеньо, накройте второй половиной.
Жарьте на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Разрежьте на треугольники.
Совет: подойдёт остаток курицы с прошлого ужина. С HALAPESHKA получается мягкая остринка без перегруза.
3. Сырный дип с халапеньо
Время: 5 минут. Для компании.
Нужно: 200 г сливочного сыра, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки мелко нарезанного халапеньо, 1 ст. ложка рассола из банки, щепотка соли.
Как сделать:
Смешайте все ингредиенты до однородности.
Дайте постоять в холодильнике 15-20 минут, вкус станет ярче.
Подавайте с чипсами, хлебом или овощными палочками.
Совет: это самый простой рецепт для вечеринки, а сыр прекрасно гасит остроту. Рассол из банки HALAPESHKA добавит дипу приятную кислинку.
4. Бургер с халапеньо
Время: 30 минут. На 2 бургера.
Нужно: 2 булочки, 2 говяжьи котлеты, ломтики сыра, салат, помидор, 6-8 колечек халапеньо, майонез или ваш любимый соус.
Как сделать:
Обжарьте говяжьи котлеты по 5 минут с каждой стороны, в конце положите сыр.
Подрумяньте булочки на сковороде.
Соберите бургеры: соус, салат, помидор, котлета с сыром и халапеньо сверху.
Совет: кладите несколько колечек HALAPESHKA под верхнюю булку, а не на котлету. Тогда перец остаётся хрустящим и сохраняет яркий вкус.
5. Фаршированные яйца с халапеньо
Время: 20 минут. На 6 половинок.
Нужно: 3 варёных яйца, 1 ст. ложка майонеза, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка мелко нарезанного халапеньо, щепотка соли.
Как сделать:
Разрежьте яйца пополам, выньте желтки.
Разомните желтки с майонезом, горчицей и халапеньо.
Выложите начинку обратно в белки.
Совет: украсьте колечком халапеньо сверху. Выглядит красиво и сразу показывает, что внутри.
Коротко о главном
Маринованный халапеньо подходит и к горячему, и к холодному: к пицце, бургерам, тако, шаурме, мясу и салатам. Начинайте с малого количества, пробуйте и добавляйте.
Попробуйте дома
Одна банка меняет вкус привычных блюд, а готовить для этого почти ничего не нужно. Хотите огня побольше? Выбирайте соусы из нашего каталога: у каждого указана степень остроты от легкой до экстремальной.
